Kräftige Farben erinnern an die Natur rundum. Intensiver Geschmack erzählt von den Bauern der Region. Handgepflücktes Gemüse, mit Achtsamkeit zu traditionellen Gerichten verarbeitet – verfeinert mit einer Prise italienischer Extravaganz. Diese Küche schmeckt am besten auf der Panoramaterrasse mit Lago-Blick.
„Inspiration suche ich in meiner Umgebung, in einem typischen Produkt, einem einzigartigen Geschmack oder in der Schönheit der Landschaft. Der Ort führt mich zum Gericht.“ – Küchenchef Francesco Pavan
Er ist vielseitig – in seiner Vision und auch in seiner Ausbildung. Der junge Küchenchef Francesco Pavan hat Erfahrungen in den besten Küchen Italiens und darüber hinaus gesammelt, bevor er ins Genusshotel Cape of Senses kam. Vorausschauend, zielstrebig, achtsam, nostalgisch und neugierig – Francesco liebt klare Geschmacksnoten und kühne Kombinationen, die die Besonderheiten der Zutaten hervorheben. Die Liebe zum Detail und die Freude am Einfachen sind, was seine Gerichte ausmachen.
