Colori accesi che ricordano la natura circostante. Sapori intensi che raccontano le nostre campagne. Ricette a base di ortaggi freschi colti a mano, preparate nel rispetto della tradizione – con un tocco di eccentricità italiana. Una cucina autentica, leggera e sfiziosa, da assaporare sotto a un ulivo o nell’intimità di una elegante terrazza panoramica con vista sul Lago di Garda.
“Cerco ispirazione dal luogo in cui mi trovo, partendo da un prodotto tipico della zona, da un’essenza particolare o dalla bellezza del panorama. Lascio che sia il luogo a guidarmi verso il piatto stesso.” – Executive Chef Francesco Pavan
Eclettico. Per mentalità e formazione. Il giovane Executive Chef Francesco Pavan arriva a Cape of Senses dopo aver raccolto esperienze e segreti nelle cucine più apprezzate d’Italia e oltre. Visionario, ambizioso, attento, nostalgico e curioso, ama i gusti decisi e gli accostamenti audaci che esaltano il sapore autentico delle materie prime. Nei suoi piatti si ritrova tutta la sua passione per i dettagli e il piacere della semplicità.
